- 1467 inspecciones de calidad realizadas en el 2023
Con el propósito de verificar la calidad de los alimentos entregados por los suplidores del Programa de Abastecimiento Institucional (PAI), el Consejo Nacional de Producción realiza constantes inspecciones en las sedes donde los clientes institucionales reciben producto y en las instalaciones de los proveedores.
En el año 2023 se realizaron 1467 inspecciones, de las cuales 1195 se ejecutaron en los puntos de entrega de clientes en todo el país. Los aspectos que se evalúan con respecto al producto son: temperatura de entrega (cuando aplica), condiciones de transporte y empaque, limpieza de cajas, cumplimiento del pedido (tiempo, cantidad y productos) y presentación y atención del personal que hace la entrega.
Además, 262 inspecciones se llevaron a cabo en las instalaciones de suplidores y 10 en agroempresas que están en proceso de inscripción. En este caso se evalúa el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Las Buenas Prácticas de Manufactura que se aplican a nivel nacional, están estipuladas en un Reglamento Técnico Centroamericano. RTCA 67.01.33:06. Industria de alimentos y bebidas procesados. Buenas Prácticas de Manufactura.
La guía de inspección que se aplica incluye aspectos básicos de este Reglamento, consiste en preguntas básicas sobre ocho temas: materias primas, instalaciones, suministro de agua, limpieza, proceso, transporte, control de plagas, trazabilidad.
Comentarios
Publicar un comentario